Щука отварная

500 грамм щуки, 3 ст воды, морковь, по корню петрушки и сельдерея, 1 литров уковица, 1/2 ст изюма без косточек, 6-10 ядер миндаля, 1/ 2 литров имона, 1 ст л сухого белого вина. 2 ст л оливкового масла, 1 ст л сахара, 2-3 литров авровых листа, 8 горошин перца, соль, зелень

Нарезанные коренья, морковь, лук, изюм, миндаль сварим в воде со специями и солью в течение 15 мин.
положим в отвар куски подготовленной щуки, добавим ломтики лимона без цедры и зерен, сахар, вино, масло (можно вольем немного распущенного желатина) и варим 30 мин.
подадим в полузастывшем соусе, украсив зеленью.